阿爾薩斯燉豬腳，是一道來自德法交界的阿爾薩斯地方菜。兼具法國的細膩與德國的粗獷的血統(tǒng)。聞名的德式水煮鹽腌豬腳、煙熏香腸，是當仁不讓的主角。再以甘藍菜加香料，制成柔軟甘甜的腌酸菜解膩，最終添入清香的白葡萄酒，讓渾厚的鄉(xiāng)村菜也洋溢酸甜淡雅的芬芳。